26/10/2009 - Roma, 26 ott - Si amplia lo spettro degli effetti benefici che gli esperti dell'Autorita' europea per la sicurezza alimentare (EFSA) riconoscono al calcio. Nella lista, divulgata all'inizio del mese di ottobre, che raccoglie i pareri riguardanti le indicazioni salutistiche di cui all'articolo 13.1 del Regolamento (CE) n. 1924/06, ce ne sono alcuni che riguardano il calcio. Infatti l'EFSA ha riconosciuto l'esistenza di una relazione causa-effetto tra l'assunzione di calcio e il mantenimento delle ossa e dei denti, la funzione muscolare e quella degli enzimi digestivi, la funzionalita' dei neurotrasmettitori, la coagulazione del sangue e il metabolismo energetico. Tutte proprieta' che vanno a sommarsi a quelle precedentemente approvate dall'EFSA, che aveva gia' riconosciuto come il calcio sia necessario per la normale crescita e il corretto sviluppo delle ossa nei bambini. Le nuove indicazioni salutistiche per gli alimenti fonte di calcio, approvate dalla comunita' scientifica europea sono: il calcio contribuisce al mantenimento delle ossa e dei denti; il calcio contribuisce alla normale funzione muscolare e alla funzionalita' dei neurotrasmettitori; il calcio contribuisce alla normale coagulazione del sangue; il calcio contribuisce al normale metabolismo energetico; il calcio contribuisce alla normale funzione degli enzimi digestivi. Il calcio e' il minerale piu' presente nel corpo umano ma l'organismo umano non e' in grado di produrre il calcio, e quindi deve introdurlo con l'alimentazione. Solo il 35-45% del calcio introdotto mangiando viene fissato dall'organismo. Secondo l'INRAN (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione), in Italia i due terzi del fabbisogno raccomandato di calcio provengono dal consumo di latte e dai suoi derivati.

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