21/02/2010 - E' stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale un'ordinanza che regola l'utilizzo degli additivi e delle sostanze gassose nella ristorazione. Il provvedimento ha l'obiettivo di tutelare la salute del consumatore. L'Ordinanza - spiega una nota del Ministero della Salute - nasce dalle verifiche dei NAS su tutto il territorio nazionale sull'utilizzo da parte di alcuni ristoratori di additivi nella preparazione di piatti della cosiddetta 'cucina molecolare'. Annunciato un tavolo con i ristoratori.

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