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"HACCP, circolare del ministero della Salute sui caseifici"
fonte Il Fatto alimentare / Sicurezza alimentare
09/01/2012 -
Una circolare del ministero della Salute,
in seguito ad una visita ispettiva effettuata in uno stabilimento di
stagionatura di formaggi situato in Emilia-Romagna, ha individuato la
necessità di precisare i Punti Critici di Controllo (CCP) all'interno
del piano HACCP dello stabilimento, anche se questo aspetto non è
previsto dalla normativa.
Secondo il ministero questa interpretazione è errata in quanto un piano HACCP non può esistere senza CCP.
Sull'argomento, il sito "Il Fatto alimentare" ha pubblicato il parere dell'avvocato Dario Dongo, esperto di diritto alimentare.
Secondo il ministero questa interpretazione è errata in quanto un piano HACCP non può esistere senza CCP.
Sull'argomento, il sito "Il Fatto alimentare" ha pubblicato il parere dell'avvocato Dario Dongo, esperto di diritto alimentare.
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