20/06/2010 - Il 26 maggio 2010 sono state pubblicate in Gazzetta Ufficiale n. 121, le nuove “Linee Guida applicative del Regolamento CE 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari”. Tale accordo stipulato tra Governo, Regioni e Province Autonome (n. 59/CSR), lo scorso 29 aprile, da il via libera all’attuazione dei Regolamenti comunitari 852/2004, 853/2004, 854/2004 e la Direttiva 99/2002, ossia, il cosiddetto Pacchetto Igiene. L’obiettivo delle nuove “Linee Guida applicative del Regolamento Ce 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari” è quello di fornire a tutti gli operatori del settore alimentare e agli organi di controllo, le indicazioni in merito all’applicazione del Regolamento CE 852/2004 e di dare ad ogni stato membro la facoltà di mantenere disposizioni particolari relative alle singole realtà nazionali. Spetterà alle Asl il compito di verificare l’applicazione del Regolamento sulla base delle indicazioni fornite dalle Linee Guida, oppure da precisazioni del Ministero della Salute.

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